Yap, AW Kitchen by Akira Watanabe sudah sejak lama menjadi restoran yang ingin CNT kunjungi. Didasari kegemaran CNT dengan pasta fusion ala Italia-Jepang yang memiliki rasa lebih ringan dibandingkan cita rasa otentiknya, akhirnya CNT memberanikan diri untuk duduk-makan-bayar di bangku restoran yang berpusat di Nakameguro, Tokyo ini. Restoran terbagi atas smoking-room dan nonsmoking-room, dimana nonsmoking-room letaknya lebih di dalam. Uniknya, di dalam restoran ini terdapat toilet (maaf kalau norak karena saya jarang makan di P4 Plaza Senayan, mungkin restoran di sekitar AW Kitchen juga memiliki toilet he-he). Selain tu, terdapat open-kitchen dengan oven-pizza kayu bakar dimana kita bisa melihat aksi para chef. Tidak hanya itu! Saya sempat bertemu dengan dua chefs AW Kitchen yang berasal dari Jepang, salah satunya masih muda, cakep, ciri khas pada dirinya style rambutnya, dan aksinya dapat kita saksikan melalui open-kitchen tersebut. Sama dengan restoran-restoran di sekitar dan sejenisya (Garçon, Cacaote, Trattoria, dll), sembari menunggu pesanan dan minuman, pengunjung akan diberikan setengah leavened bread (ragi). Untuk rotinya menurut saya tidak terlalu spesial karena saya sendiri pada dasarnya tidak begitu menyukai roti jenis ini karena keras dan terlalu kenyal sehingga susah untuk disobek ataupun digigit. Namun ada sensasi orgegano saat menyantapnya. Kebetulan, saat itu CNT ditemani oleh sahabat kuliah yang sedang diet, jadi dia hanya memesan salad, dan salad yang dipesan adalah Ceviche Insalata, yang memang CNT ingin pesan juga sebelumnya. Awalnya, saya mengira ceviche yang disajikan merupakan ceviche khas Peru--berisikan daging ikan putih mentah yang matang karena asam jeruk, beserta ubi dan salada--nyatanya, lebih mirip dengan salad seafood Thailand (sudah dimodifikasi). Ceviche di AW Kitchen ini berisikan potongan tomat merah, cincangan bawang bombai merah, alpukat, buah naga, daun ketumbar, cumi dan udang rebus, serta beberapa sayuran yang tidak bisa CNT sebutkan lebih perinci. Porsinya juga besar dan mengenyangkan. Walaupun ekspektasi terhadap ceviche khas Peru sudah punah, ternyata... cita rasa salad tersebut sangatlah menyegarkan! Ya, memang rasanya lebih mirip dengan salad Thailand, cita rasa asam-segar-manis melingkupi seluruh bahan makanan yang ada di menu tersebut, satu kata yang bisa saya sebutkan hanyalah SEGAR! Walaupun udang dan cuminya menurut saya overcooked. Karena kecintaan CNT yang amat luar biasa terhadap jamur, jadi tidak ada salahnya jika CNT menyicipi pizza yang ditawarkan AW Kitchen, dan pilihan jatuh kepada Pizza Al Funghi, yang kebetulan merupakan pizza termurah di restoran ini. Roti pizzanya tidak tipis dan tidak tebal pula, dan terdiri dari 9 slices. Saat disajikan, cahaya yang dipancarkan oleh keju meleleh menutupi adonan pizza, dengan cincangan--cukup besar--beef bacon, dan tentunya irisan yang pas dari jamur Champignon. Dalam kondisi yang baru keluar dari oven itulah CNT dapat merasakan kucuran kaldu jamur yang berkolaborasi dengan lelehan keju yang tidak terasa berat di mulut. Sangat patut dicoba terutama di kala panas. Ya, karena CNT sangat menyukai rissoto dengan tinta cumi (pertama kali mencoba di Pizza é Birra), dan tersedia pula di AW Kitchen (konon, rissoto dengan tinta cumi ini menjadi menu andalan di AW Kitchen, sekaligus harganya termurah di bagian pasta), CNT tidak ragu untuk memesan Risotto in Ikasumi Sauce. Hanya dua kata untuk menu yang satu ini... MELEBIHI EKSPEKTASI Rissoto dimasak dengan sempurna, tidak lembek dan juga tidak keras dengan tinta cumi yang gurih tercampur dengan sangat baik. Rasa kesempurnaan inilah yang saya impikan di saat rissoto tinta cumi di Pizza é Birra telah terjun dari masa kejayaannya. Kejutan terdapat pada potongan dadu yang lunak namun kenyal seperti scallop, nyatanya potongan tersebut adalah zucchini, yang terkadang saya sedikit jijik untuk memakannya. Kejutan tidak berhenti, potongan cumi yang banyak dengan kekenyalan yang tepat membuat saya semakin mencintai menu yang satu ini. Perpaduan irisan tomat dengan keju parmesan juga telah menambah referensi baru dalam indra pengecap CNT. Secara garis besar, Rissoto in Ikasumi Sauce merupakan menu yang HARAM untuk anda lewatkan, bahkan sahabat CNT yang sedang dietpun tidak tahan untuk menggali rissoto ini sendok per sendok. menu Pasta House AW KitchenMaaf foto menunya buram, mengingat pencahayaan di nonsmoking-room terbatas Pasta House AW Kitchen by Akira Watanabe Plaza Senayan Unit No. CP409 Level P4 Jl. Asia Afrika No. 8, Jakarta Pusat 10270, Indonesia +6221 5790 6071 Faceboook: AWkitchen Jakarta Twitter: awkitchen_jkt Gears:
Nikon D5300 AF-S Nikkor 18-55mm 1:3.5-5.6 G II DX-VR
1 Comment
|
Archives
July 2017
Categories
All
|